あるようで無かったフランス料理とワインの楽しみ方への理解を深めるエントリーセミナー
Why not?マガジンを創刊するにあたって考えたことの1つに「ワイン」の敷居を下げたいということ。というのも「ワイン」と聞いただけで、自分の家で飲む時は楽しく過ごせるのに、ワインショップにワイン探しにいくと「店員さん」が小難しい話をしてくる（一応、全員ではなくて）、レストランに行くと「ソムリエさん」が客を品定めするように、分からない言語で話しかけてくる（一応、全員ではなくて）……。
自分はただただ、フツーに「美味しいワイン」が飲みたいだけなのに……。そう思っているは意外と多いのでは？
だからではないだろうけど、最近ではフレンチビストロでジンリッキーやハイボールをオーダーするお客が多いというのも分からんでも無い妙な納得をしてしまいます。
レストランに行って、ワインリストを出されても、何をどう頼めばいいのか分からない。ソムリエさんと、どんな話をすればいいんだろ？。そもそも、ソムリエさんって何をする人なの？ なんてこと考えているうちに面倒になって、結局値段だけで決めて、正しい読み方もわからないから、当てずっぽうで指でさして「このワインください」と頼んでしまったり……。
しかも、ワインは知れば知るほど、料理との合わせ方に悩み始めて、ついいつものヤツを選んでしまう、なんてこと、ありがちです……。そうワインは心の中で「……」が多くなる。
いやいや、それではせっかくの新しい世界との出合いを台無しにしてしまってはいるのです。もちろん、これはかなりもったいない。本当はソムリエさんと相談するだけで、新しいマリアージュの出合いがあるのですから。ソムリエというお仕事は、ワインの相談に乗るためにあるのです。
なので、このWhy not?マガジンもそんな方たちとのお酒の魅力に少しでも出合える飲む提案をしたいと思うのですが、そんな私たちのところに、ちょっと興味深いワイン会のお知らせが届きました。
銀座「Opuses（オウパセズ）」で第一回「ワインセミナー」を2023年9月27日(水)に開催
多くの人気のレストランの企画・オペレーションを手がけているトランジットジェネラルオフィスが手がける、銀座〈Opuses（オウパセズ）〉で初の「ワインセミナー」が2023年9月27日(水)に開催されるとのことです。
さまざまなレストランやホテルのソムリエとして研鑽を積み、自身でも多くのワインセミナーを主催してきたOpusesディレクター/ソムリエ石丸潤さんが講師を務め、身構えず誰でもワインの楽しさを見出せるワイン会セミナーを企画してくれました。
セミナーと銘打っていますが堅苦しい話ではなくそこはワイン会、ゲスト同士の距離が近いセミナーになるので、自然発生的にコミュニティが生じることもあるでしょうし、そこからワイン友だちが増えていき、自分たちのワイン会を開くなんて展開があるかもしれない。
そのワイン会はウェルカムドリンクのモエ・エ・シャンドンから始まり、ブラインドテイスティングなど、ゲストとコミュニケーションを取りながら5種類のワインを提供。ワインの楽しさだけでなくお料理とペアリングさせる魅力を体験ももちろん出来る。ワインに精通したエキスパートから、フランス料理とワインの出合いを発見する、贅沢なこの機会はビギナーにもとても楽しい一時になりそう。開催日直前のインフォメーションになってしまいましたが、まだ予約席もわずかながら残っているとのこと、ぜひいかがでしょう？
知識豊富でないと、ハードルが高く「難しい」と感じてしまうワイン。もちろん、石丸さんのお話だけではなく、今さら聞けない疑問、あるいは超高度な難問をみんなであーだこーだ、自由に話し合えるなんてこともできるんじゃないだろうか？
また、第二回目もすでに企画に上がっていて「フランスワイン」を主軸としたセミナーを11月に予定とのこと。
Opusesディレクター/ソムリエ石丸潤さん
ニューオータニ 博多、全日空ホテル、ホテルオークラで勤務を経て、中国料理『聘珍樓』 へ入社。最年少の支配人として福岡店、溝口店、吉祥寺店の店舗にて勤務し、 聘珍樓シェフソムリエとして就任、その後、二つ星中国料理『桃の木』の支配人へ。2023年7月よりOpusesのディレクター/ソムリエに就任。
【第一回 Opuses ワインセミナー概要】
日時／2023年9月27日（水）
12:00〜15:00 / 11:30受付開始
会場／Opuses
東京都中央区銀座8-9-4
ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座８ 14F
会費／12,000円（税・サービス料込み）
コース料理 + ペアリングワイン5種類付
アミューズ/冷前菜/温前菜 /魚料理 /肉料理/デザート
